Чтение онлайн

Также в настоящее время возрождается традиция именных водок, то есть напитков, производимых одним (реальным или псевдонимичным) собственником заводов. Принято считать, что, выставляя свое имя на этикетке напитка, производитель таким образом гарантирует ее высокое качество и отменный вкус.

Как известно, вино является самым распространенным спиртным напитком на нашей планете. Миллиарды людей употребляют его поистине в космических объемах. Когда молодой человек достигает периода половой зрелости (то есть становится полноценным членом общества), одним из своего рода ритуалов, которые он проходит, становится первая проба вина, причем проходит она как бы в два этапа: во время первого причастия (церковное приобщение к винопитию) и во время семейного застолья, когда отец или мать впервые разрешают юному созданию выпить вместе со всеми, так сказать, на равных. Какова же история этого самого популярного напитка и по каким причинам он завоевал свою популярность?

Как и следовало предполагать, история вина тесно связана с религиозной верой и ее важной составляющей – культом. Действительно, во всех мировых религиях мы можем найти винопитие как часть священнодействия, смыслом которого является приобщение к божественным сферам, посвящение, придание человеку определенного статуса. Изначально посвящение касалось исключительно мужчин, ведь женщины в древности не считались полноценными членами сообщества. Однако со временем (а именно с возникновением мировых религий, нуждавшихся для распространения по миру в пастве как можно большего размера) и они получили возможность приобщиться к таинству через пробу вина.

Однако до того момента, когда напитком священнодействия было признано вино, должно было пройти достаточное количество времени. Первоначально в религиозных целях использовалась простая вода, которой путем определенных манипуляций придавались качества священности (у каждой религии был свой собственный ритуал «освящения» воды). Однако уже тогда было понятно, что напиток, используемый во время богослужений, конечно же, должен отличаться от всех остальных. Поиск культового напитка спустя несколько веков привел к возникновению вина.

В основном изобретением новых напитков занимались жрецы и служители храмового культа, которые, по сложившемуся поверью, были прямыми посредниками между народом и богами, обладавшими тайными знаниями (например, они знали язык бога, с помощью которого только и можно разговаривать с высшим существом, так как, пытаясь достичь его ушей обыкновенными, земными словами, этого никак не добиться). Благодаря жрецам люди и открыли для себя возможность переработки многих жидкостей в напитки с совершенно особыми свойствами, вкусовыми качествами и возможностями воздействия на тело и сознание человека (ведь во время богослужения требовалось привести паству в состояние экстаза, во время которого возможен контакт со сферой божественного).

Однако с ходом времени (особенно большую роль сыграл процесс секуляризации мировых религий, проходивший в эпоху Протестантизма) названные особые напитки вышли из стен храма и стали использоваться по любым значительным и торжественным поводам, а не только в честь местных божеств. Здесь самое время поговорить о том, как именно возникло вино и в чем состоит загадка его букета.

Как известно, все культовые напитки так или иначе были связаны с природными условиями обитания конкретного народа и с особенностями его хозяйственной деятельности. Так же известно, что на Востоке и в Средиземноморье с глубокой древности выращивался виноград. Именно поэтому культовым напитком народов, населяющих названные территории, стало вино – напиток, основой которого является специально приготовленный виноградный сок. Также (например, у восточных славян) сырьем для изготовления культовых напитков считались соки различных ягод, березовый сок, мед диких пчел. Именно из данного сырья и изготовлялись русские народные культовые напитки.

Особое место среди названных вин, наделенных культовым значением, занимает красное виноградное вино. Это особое место оно обеспечило себе с приходом и широким распространением по всему миру христианства. Как известно, красное виноградное вино символизирует кровь Сына Божьего Иисуса Христа, пролитую им на кресте в страданиях за грехи человеческие. Через таинство причащения, в ходе которого человеку дают выпить ложку красного вина, верующий приобщается к вере во Христа и становится одним из тех, за кого Божий Сын невинно пострадал.

Красное вино стало культовым напитком с приходом христианства в Грецию (в то время греческое государство называлось Византией). С принятием христианства на Руси культовые языческие напитки были вытеснены византийским красным вином. Но и языческие ритуальные напитки не пропали из народного употребления, а просто перешли из разряда «церковных» и культовых в общеупотребительные и будничные.

Первый письменный источник, в котором упоминается вино, – книга «Бытие» (Ветхий Завет), согласно которой после всемирного потопа Ной, едва высадившись на сушу со своего Ковчега, на котором старцу пришлось попутешествовать во время Всемирного потопа, первым делом посадил виноградник (причина этого символического жеста кроется, скорее всего, в том, что виноградная лоза с первобытных времен считалась признаком обустроенности, принадлежности земли человеку).

Однако есть мнение, что еще в древней Месопотамии за целое тысячелетие до этого упоминания в книге «Бытия» уже изготовлялось вино. Историками выдвигается предположение, что вино впервые появилось в районе расположения современных стран Ближнего Востока, а уже затем распространилось дальше благодаря торговцам-мореплавателям. В Европу вино попало следующим образом: торговцы из Малой Азии добрались до южных побережий Франции и Испании, куда и завезли виноградное вино, которое стало пользоваться огромной популярностью среди местных жителей.