Чтение онлайн

№ 5. Для освежения кожи лица мелко нарезанные листья салата растереть в кашицу и 2 столовые ложки ее смешать с 2 столовыми ложками сметаны. Вместо сметаны можно взять простоквашу. В этом случае при сухой коже к смеси добавить 0,5 чайной ложки оливкового масла. Маску держать 15–20 минут, смыть прохладной водой.

№ 6. Листья салата настоять в спирте. Настойка приобретает зеленоватый цвет. Протирание кожи головы этим настоем предупреждает образование перхоти и выпадение волос, ускоряет их рост.

№ 7. От бессонницы помогает ванна, в которую вливается отвар из 2 целых вилков кочанного салата (кипятить на медленном огне в течение 20 минут).

Первые корнеплодные формы свеклы появились незадолго до наступления нашей эры. В нашу страну свеклу завезли из Греции; культивировали вначале в Приднепровье, где были греческие поселения. В IX–X вв. она распространилась по Киевской Руси.

Родоначальницей культурной столовой свеклы считается дикая свекла приморская, и поныне обитающая на европейском побережье Атлантического океана и на берегах Северного моря. Путем гибридизации ее с другими дикорастущими видами свеклы и селекции в культуре возникла столовая корнеплодная свекла. Как пищевое растение, в настоящее время она широко культивируется в Европе, Северной и Южной Америке, Австралии. В Беларуси — по всей территории, главным образом сорта Бордо 237, Пушкинская плоская К-13, Холодостойкая 19.

Растение это умеренно теплолюбивое. Семена прорастают при 6–8°, всходы переносят весенние заморозки до -3–4°. Для нормального роста ее требуется температура 18–28°. Длительное весеннее похолодание может вызвать преждевременное стрелкование. Растение требовательно к освещению и влажности почвы, особенно в период прорастания семян и развития розетки листьев. Наиболее пригодны для ее возделывания рыхлые суглинистые и супесчаные почвы, богатые органическими веществами, со слабокислой или нейтральной реакцией среды. Размножается семенами. Перед севом их проращивают. На юге Беларуси свеклу сеют в 3-й декаде апреля, в центральных районах — в 1-й декаде мая, на севере — в конце 1-й — начале 2-й декады мая. Глубина заделки семян 2–3 см, ширина междурядий — 45 см. После прорыва расстояние между растениями — 7–8 см.

Убирают свеклу в конце сентября, чтобы корнеплоды не попали под заморозки, при пожелтении и частичном отмирании листьев. Листья обрезают в уровень с головкой корнеплода. Хранят в погребе или подвале в ящиках с переслойкой песком при температуре 1–2°. В комнатных условиях ее можно хранить 1,5–2 месяца.

В корнеплодах свеклы столовой содержится 0,5 % органических кислот (преимущественно щавелевая, а также лимонная и яблочная), 8–12 % сахаров (больше всего сахарозы, а также глюкоза и фруктоза), 1,8–3 % белков, пектиновые вещества, 0,7–1,4 % клетчатки, незаменимые аминокислоты, красящие вещества, азотистое соединение бетаин, витамины C (5–15 мг%), B1, B2, P, PP, каротин (0,01 мг%), минеральные соли (0,8–1,3 %), особенно много калия и магния; содержатся также железо, медь, йод, марганец, бор, ванадий, фтор, цинк и другие микроэлементы.

В косметике используются корнеплоды свеклы столовой (в свежем виде).

№ 1. Протереть щеки и шею ломтиком свеклы, дать соку, немного подсохнуть и нанести на кожу тонкий слой крема, вбивая его кончиками пальцев. Процедура улучшает цвет лица.

№ 2. Натереть на терке свежую свеклу и перемешать со сметаной. Нанести на лицо и дать высохнуть, затем смыть теплой водой. Для любой кожи.

№ 3. Натереть на мелкой терке свежую свеклу. К чайной ложке свекольной кашицы добавить чайную ложку сметаны и столько же желтка. Маску нанести на лицо на 20–30 минут, затем смыть теплой водой. Маска обладает освежающим действием, пригодна для любой кожи.

№ 4. Свекольная вода: в трехлитровую банку налить 1,5 л холодной воды. Очистить и нарезать ломтиками свеклу, положить ее в банку в таком количестве, чтобы вода поднялась до плечиков. Поставить банку на подоконник на 5–6 дней — до образования зеленой плесени. Свекольную воду процедить через марлю и применять после мытья головы для ополаскивания, разведя горячей водой. При пользовании свекольной водой голову надо мыть ржаным хлебом: 100–150 г черствого ржаного хлеба мелко покрошить, залить крутым кипятком. Кашицей «намылить» волосы, потом ополоснуть чистой водой. После этого протереть голову свекольной водой, которая применяется против перхоти.

В диком виде не встречается. Произошла путем естественной гибридизации алычи с терном на Кавказе и в Малой Азии, где эти виды произрастают вместе. Здесь же она была введена в культуру уже в глубокой древности. Отсюда одомашненная слива попала в Среднюю Азию и Средиземноморье, где возделывается более 2 тыс. лет. Из Италии она проникла в страны Западной Европы, что способствовало созданию новых сортов. В Россию первоначально попала с Северного Кавказа. В результате селекционной работы у нас возникли местные русские copra сливы. Западно-европейские сорта были завезены в Россию в XVII в. Сейчас она возделывается почти во всех странах мира. Широко культивируется и в Беларуси.

Общее число сортов домашней сливы достигает 2 тыс., но в садовой культуре количество их сведено к нескольким десяткам. По происхождению и свойствам плодов их делят на несколько групп: венгерка, мирабель, ренклод, слива яичная, тернослива. В Беларуси районированы сорта Виктория, Изобильная, Ранняя лошицкая, Пердригон, Эдинбургская; распространены также Венгерка обыкновенная, Венгерка итальянская, Местная красная, Очаковская желтая, Ренклод зеленый, Скороплодная, Стэнли и др.

По сравнению с другими плодовыми культурами слива домашняя наиболее теплолюбива и менее зимостойка. По зимостойкости сорта различаются в зависимости от их происхождения. Европейские сорта обладают недостаточной зимостойкостью, сорта же местного происхождения (Изобильная, Ранняя лошицкая, Венгерка обыкновенная, Местная красная и др.) выдерживают морозы до 30°, хотя в суровые зимы цветочные почки часто подмерзают. Корневая система менее зимостойка и хорошо перезимовывает только под надежным снеговым покровом или под слоем мульчи. Слива — порода светолюбивая, требовательная к влажности и плодородию почвы. Лучше растет на достаточно увлажненных, хорошо дренированных суглинистых почвах с уровнем грунтовых вод 1,5–2 м и глубже.

Размножают прививкой, отводками, зелеными черенками, а местные сорта — корневыми отпрысками. В Беларуси сливу прививают на сеянцы алычи и местных сортов сливы. Для посадки используют 1–2-летние деревца. Высаживают их весной, во второй половине апреля в ямы глубиной 50 и шириной 80 см. Площадь питания при посадке — 5х3 м. В зависимости от сорта, природных условий и агротехники слива зацветает на 4–8-й год после посадки. Живет до 60 лет, однако обильные урожаи дает до 20–35-летнего возраста. Цветет в апреле — мае, плодоносит в конце августа — сентябре.

Урожай собирают за 3–5 дней до полного созревания плодов, так как при полной спелости они легко повреждаются, плохо хранятся и не переносят транспортировку. Плоды венгерок, предназначенные для сушки, собирают зрелыми, сортируют, упаковывают в тару и помещают в хранилище. При 0° плоды многих сортов могут храниться до месяца, а у некоторых — до 3 месяцев.

В плодах сливы содержится 84,8–88,7 % воды, 0,9–1,6 % органических кислот (преобладают яблочная и лимонная), 2,3–10,5 % сахаров (в основном глюкоза и сахароза), 0,05–0,3 % дубильных и красящих веществ, около 1 % пектинов, витамины C (2,3–10,5 мг %), каротин (0,1–2,7 мг %), B6, B1, B2, B3, E, K, P, PP, фенольные соединения, из минеральных веществ значительное количество калия, железа, меди, йода и цинка.