Чтение онлайн

– Нет, - ответил Сергей Петрович, - планирую. Небольшой такой погреб, особенно в преддверии войны со свиньями, нам совсем не повредит. Хотелось бы устроить его как-нибудь покапитальнее, но на это совсем нет времени. Поэтому нужна коническая яма глубиной два метра, по верхнему краю два с половиной на три с половиной метра, по нижнему просто два на три, сверху перекрытая досками и засыпанная землей. На дне засолочная яма полтора, на полтора метра, с глубиной в семьдесят пять сантиметров, выложенная пленкой.

– Хорошо, Петрович, - сказал Антон Игоревич, - и долго мы ее будем копать?

– Не так уж и долго, - вступил в разговор Андрей Викторович, - всего шесть-семь часов. Моя бригада копать уже умеет. А если ты, Антон, поможешь им своим буровым станком, высверлив несколько дырок и ослабив грунт, то дело пойдет еще быстрее. Другого варианта, считайте что и нет. Если засолить мясо на поверхности, то оно быстро испортится.

– Еще одно сооружение!
– вздохнул Антон Игоревич, - Ладно, договорились. Насверлю я вам дыр как в швейцарском сыре. Только вот где будем копать? Здесь нельзя - грунтовая вода слишком близко.

– Тогда, - сказал Сергей Петрович, - где-нибудь у меня на промзоне, там и инструмент с материалами под рукой, и от Ближней достаточно далеко.

– Решено, - сказал Андрей Викторович, - сейчас мы все быстренько перекусываем, тем что сготовила на обед Витальевна, а потом организуем копку погреба. Сейчас полвторого, надеюсь, что к ужину управимся. Не пропадать же добру.

o050279, Thanai, wlad.knizhnik и 20 других изволили поблагодарить

Поблагодарить

Руссобалтъ: Михайловский Александр

Имя или Цитата

Жалоба

#33 Михайловский Александр

Ведущий аналитик

Пользователи

Cообщений: 8 361

Поблагодарили: 44 739

Ташкент

Пол:Мужчина

Интересы:Политика, литература

Отправлено 27 ноября 2016 - 11:14:24

Популярное сообщение!

Местные женщины к известию что праздник переносится на вечер, а сейчас надо еще немного потрудиться для того чтобы сохранить добытое мясо, отнеслись сугубо положительно. В их понятиях такие авралы после удачной охоты были делом обязательным. Только они его не солили, а сушили и вялили, что со свининой проделать нельзя и поэтому пока пребывали в некотором недоумении. Когда Сергей Петрович сказал - 'Есть способ', то все понимающе закивали головами. Дара и Мара сказали, что у них там, на севере, после удачной охоты так хранят мясо в ямах на вечной мерзлоте, где земля совсем холодная-холодная.

Марина Витальевна тоже вздохнула с облегчением.

– Я же знала, мальчики, - сказала она мужчинам, - что вы обязательно что-нибудь придумаете. Мы тут с девочками пока все разделаем, натрем солью и сварим рассол, а вы уж не подведите.

– Будет сделано, мадам главный повар, - ответил Сергей Петрович.

Быстренько пообедав вместе со своими бригадами, Сергей Петрович, Андрей Викторович и Антон Игоревич отправились выбирать место для будущего погреба и выбрали его рядом с казармой, почти на краю леса. Антон Игоревич с помощницами притащил буровой станок и начал сверлить первую дырку. Как и в случае с колодцем, сперва шла глина со значительной примесью камней разного размера, но чем глубже уходил вниз бур, тем меньше было камней, а глина сменилась суглинком.

На бурение двенадцати двухметровых дыр с шагом в семьдесят сантиметров ушло больше часа, и около трех часов дня, постоянно сменяющие друг друга полуафриканки приступили к копке погреба, как экскаваторы выбрасывая землю сразу на обе стороны.

Сергей Петрович, в свою очередь, ушел к себе в цех и озаботился изготовлением опалубки для стен ямы, деревянного перекрытия и ступенек для спуска. Идею лазить вниз по приставной лестнице он отбросил сразу. Выигрыш в земляных работах довольно незначительный, а ни положить нормально продукт, ни вытащить его оттуда уже не получится.

Около семи часов вечера яма под погреб была уже полностью готова, засолочное углубление вырыто и выровнено, ступеньки в спуске прорезаны и пробиты плашками, а взмыленные как лошади полуафриканки, стояли вокруг и смотрели на дело своих рук. Без бурового станка, разрыхлившего грунт, времени на копку этого погреба ушло бы ровно вдвое больше.

Измерив размеры, Сергей Петрович сказал - 'Гут', и, закрепив на стенах щиты опалубки, вниз с кирпичами и ведрами раствора полезли девочки из Лизиной бригады с ведрами цементного раствора и кирпичами. Внизу действительно было довольно холодно и выскакивали они потом оттуда дрожа и стуча зубами, пытаясь согреться в последних лучах заходящего солнца. В последнюю очередь, уже поверх уложенного кирпича легло, и было аккуратно расправлено полотно пленки четыре на четыре метра, а уже поверх пленки, под руководством Сергея Петровича начали укладывать крупные куски надрезанного и натертого солью свиного мяса, залитых позже уже успевшим остыть рассолом. Поверх всего легла крышка, собранная из двух слов дубовых досок, являвшихся остатками былой роскоши и несколько крупных булыжников для гнета. Сегодняшняя добыча заполнила засолочную яму едва ли наполовину.

Когда собственно с посолом уже было закончено, уже в сумерках, мужчины принесли от цеха заранее собранный из брусьев и досок щит перекрытия, накрытый сверху пленкой после чего женщины начали забрасывать его сверху землей. Конец пленки свисал над входом в погреб наподобие занавеса. Спустившийся вниз Антон Игоревич потом сказал, что все таки там довольно холодно и может быть у них с этим делом что-то и получится. Тем более что подсоленное мясо можно будет попробовать закоптить.

В самую последнюю очередь, когда земляная насыпь была тщательно утоптана, принесли еще один щит, которым и перекрыли вход. В ближайшие три дня, пока мясо солится, делать внизу будет нечего.

Работу заканчивали в полной темноте, при свете фар УАЗа и когда все было сделано все наконец облегченно вздохнули.

– Мальчики, - сказала Марина Витальевна, - ужин готов.

– Погоди, Витальевна, - громко ответил ей Сергей Петрович, - у нас тут осталось еще одно дело. Сегодня наши женщины и девочки хорошо поработали, и я хочу вознаградить их за это, дав им в дом тепло и свет. Да будет так! Идемте!

Еще когда весь народ суетился вокруг погреба, Сергей Петрович еще раз втихую проверил электрические цепи, вкрутил светодиодные лампочки и подключил кабель в щит. Также были приготовлены и дрова для очагов, наколотые из ни на что не годных отходов. Оставалось только щелкнуть выключателем и чиркнуть спичкой.

Сперва Сергей Петрович, с сопровождающими лицами прошел в темную как ночь, дальнюю прихожую казармы и, подсвечивая себе фонарем, подошел к очагу, где Лиза, как он и просил, заранее сложила растопку. Щелкнув зажигалкой, он поднес маленький огонек к комку сухой травы и уложенным поверх нее смолистым лучинкам. Столпившимся вокруг местным женщинам и девочкам со стороны показалось, что огонь послушно сам стек с его руки в очаг и охватил предложенную ему пищу. Дождавшись, пока огонь немного разгорится, Сергей Петрович подбросил внутрь несколько палок покрупнее, после чего, подхваченное тягой, пламя явно загудело, охватывая все новые и новые порции дров. От нагревающихся кирпичей очага пошло ощутимое тепло. Чуть позже стала нагреваться и внутренняя дымоходная стена. Бросив напоследок внутрь несколько крупных чурбаков, Сергей Петрович перешел к другой прихожей, где и повторил процедуру первой растопки. Обитательницы казармы наблюдали за эти действом с молчаливым благоговейным трепетом.